香气扑鼻的酱香肠，就着老酒，且沉醉在这古朴的时光里
酱香肠肥瘦相宜，沿着切面看去，殷红色的瘦肉紧紧包裹着丁状肥肉块，瘦而不柴，腴而不腻，交相呼应，平添了很多咀嚼和品鉴的趣味。
老一辈的，经常是拿这个下酒，不占肚子，酱腊肉厂家在哪里，好嚼且耐嚼，的是香，哪怕喝到醉眼迷离时，还不忘来上两片呢。要是家里没了荤腥，拿它炒菜也是一绝。铁锅逼出油脂，酱腊肉哪有卖的，让它尽情呈奉，无论配得是什么素菜，都能安排得明明白白的。
藤椒脆骨
藤椒脆骨的好，谁吃谁知道！
儿时，让我在餐桌上顿生崇拜与敬佩的的那些瞬间，酱腊肉厂家，都与脆骨有关。
每每看着大人们毫不费力地把脆骨咬得咯吱作响并且沉醉其中的时候，我的内心都兼具复杂连同迷茫，一边感叹犀利的齿锋，一边怀疑脆骨的美味。现在想来，大概从那时起，我的口腹之间便已燃起了对脆骨的欲望之光 。有好奇心和好胜心的推波助澜，大凡餐桌上有脆骨，我便会跃跃欲试，只可惜屡次铩羽而归。直到有一天，我夹了一块脆骨，沾满了浓汁放入口中，意外的并没有用很大力气，伴着咔的一声清脆，竟然就嚼碎了。我按捺着心中的激动和的成就感，嚼一下，再嚼一下，脆骨的爽利与柔韧伴着酥软的肉香，在口中打开了一个新的世界。
小时候吃脆骨其实更像是昭示着成长中口齿渐壮的某种仪式感，但脆骨嚼在嘴里嘎蹦嘎嘣的声响似乎有着让人上瘾的魔力，悄声无息地就把当初的勇气变成了一种欲罢不能的习惯。无论是鸡鸭猪羊，三下两下地吃完了皮肉后，再仔细品嚼那些略显透明的白色反倒成了后的盛宴，威海酱腊肉，每次都能吃得小心翼翼，听得满心欢喜.长大了再看世界，我赫然发现，原来美味重口味脆骨才俘获人心。
黑椒牛仔骨的做法，吃了还想吃!
煎牛仔骨：
牛仔骨室温解冻，洗净抹干表面水份 （雪花牛仔骨价格是一般牛仔骨的一倍，肉纹漂亮，不需要腌制只需撒一点盐就能煎出来就很嫩很美味）
平底锅里放入适量的牛油烧至7成热，放入切好的牛仔骨撒上姜片；（牛仔骨可切可不切，随意）
中火将牛仔骨面煎一分半钟左右；（根据牛仔骨的厚薄度 酌量增加或缩短时间）
第二面煎1分钟左右，牛仔骨两面都略微金黄，装盘即可；
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