大米粉中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族***等。大米粉中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，大米粉有较高的营养价值。但大米粉蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
这才是大米粉吃的做法，手不碰面就能做，暄软香甜，孩子超爱
分享一款早餐的主食，用粘米粉搭配红糖做的，手不碰面就能做好，也是超级简单的做法。出锅后暄软香甜，孩子特别爱吃。【红糖米糕】所需食材：粘米粉150g，温水150g，红糖30g，酵母粉2g，蔓越莓适量。具体做法步骤：步：准备150g粘米粉，粘米粉其实就是大米粉，不过市场上买到的袋装粘米粉，都是籼米磨的米粉，籼米的黏性比较小，也是做米糕的选择。如果自己也想用大米磨的话，不要选粳米，像东北米就不行，因为黏性太大了，米糕做出来会发粘，口感不好。第二步：碗中倒入30g红糖，用150g温水化开，同时加入2g酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟。第三步：把红糖酵母水倒入粘米粉中，用筷子搅拌均匀。第四步：盖上锅盖发酵40分钟到1个小时，米糊体积变大，表面充满密集的小泡泡。第五步：用筷子搅拌排气，体积变为原来的大小。第六步：米糊二次发酵10分钟。然后冷水上锅蒸，水开之后，再蒸15分钟，关火之后，焖5分钟就可以出锅了。
天天做馒头，总是会烦的，有时候就想偷偷懒做点简单的。今天就来做一个超简单的米糕吧，不用揉面。大米，是我们家中很常见的食物，可蒸、可炸、可煮、可做粥等等，而且大米营养丰富，能润肠，熟化大米粉厂家**，提高抵抗力等。今天做的这米糕，我是用大米粉做的，完全用大米粉，并没有用一点面粉。不用揉面，搅一搅，拌一拌就能完成。
【大米蒸糕】【材料】大米粉：200克，牛奶：240ml，酵母：3克
【做法】1、我们先准备一个大碗或者盆，将大米粉放入。我用的是大米粉，省事，食用大米粉，如果不喜欢用大米粉的，也可以直接用大米，将大米在水中泡1个小时左右，用手指能碾碎的程度，广东熟化大米粉，然后加适量水放到搅拌机中打成米浆。2、将酵母在牛奶中溶解，然后倒入大米粉中，搅拌成糊状。盖上盖子，发酵2个小时左右。3、这是发酵好的米糊，用铲子扒拉开能开里面的气泡。然后用铲子搅拌均匀，使里面的气泡消失。4、取2个小碗，食用**粉原料，在碗里面刷上玉米油防沾，然后将米浆倒入里面。5、将小碗放到锅中，大火将水烧开，转中火蒸20分钟就可以了。
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