去菜场买菜的时候路过春卷摊，面皮现做的，我看阿姨拿起很软的一团面，在很平的一个锅（貌似也不算是锅，就是一块圆铁板）上顺时针滚一圈，拿起来，春卷皮就搞定了，妈耶，这个应该只有三秒钟吧，只多不少，我站在旁边看了一会儿，这个面皮是很有韧性的那种，面团也是够软，学习卷馍培训，粘手的那种，估计是看我在旁边站了一会儿还不买东西，阿姨说，你想学，我直点头，然后就告诉我了，高筋面粉里面加点盐，和面要稀一点儿，用筷子顺时针搅面，让面上劲，和好的面可以提起来，但是不持久，很快就滑落了，这样正好，然后再是怎么烙面皮，讲了有五分钟吧，不知道为什么会告诉我，难道是我真诚的眼神，毕竟，现在愿意做这手工的人真的不多了，回家做了很多，早餐可以吃卷饼了。 次数用完API KEY 超过次数限制
卷饼好吃的重中之重就是皮了，话不多说，下面我们开始操作用料:普通面粉400克，开水(80度左右)250～260克，食用油适量:烧开的热水，晾一会儿，再用来和面（面里均匀倒入适量食用油）一手拿筷子，一边慢慢倒热水用筷子搅拌成絮状后用揉揉成光滑的面团注意：小心烫爪（热水的量仅供参考，每个牌子的面粉吸水性会有差异，烫面揉好的面团是柔软不粘手）第二步:揉好的面团光滑柔软不沾手把揉好的面团放在揉面垫上把不锈钢盆倒扣面团在里面醒10～15分钟 次数用完API KEY 超过次数限制
卷馍是具有安徽区域阜阳特征的特征传统小吃，起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落泊时所吃，民间前期称为“粉子馍”，又称万三卷。、逐步开展成卷馍。卷馍的“馍”与真实意义上的“馍却有着天壤之别，的莫过于田三卷馍了。阜阳卷馍其实就是南方人做春卷的春卷皮儿几张叠放在一同，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是价廉物美、养分丰厚，阜阳卷馍是地地道道的懒人食物。
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