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酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的**之一。
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在皂角树二里头文化遗址中，发现有栽培小麦，且占粮食作物的第四位。说明在夏代，精酿白啤哪家好，麦子是主要粮食作物之一。 [1] 殷墟出土的甲骨文有“告麦”、“食麦”记载。《诗经·周颂·清庙思文》：“贻我来牟”，亦作“麳麰”。
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熟啤生啤经过巴氏杀菌消毒和过滤后，就有了熟啤。熟啤中的酵母已被加温，稳定性较好，适合较长时间的储存和运输，但这是以损失掉一部分口感作为代价的。超市里卖的绝大部分啤酒都是熟啤。
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