一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和**大量繁殖生长。冷库投入使用后，其结构体系却处于低温环境中。由于温差大而引起的结构体系变形比普通建筑大得多，冷库生产厂家，因此必须进行温度应力计算，以防止产生“冷桥”。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、化工、、育苗、科学试验等的恒温贮藏冷气设备。地面保护，一般小型装配式冷库的地使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，小冷库造价，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。冷库新安装完毕或长期停用后， 再次使用，小冷库多少钱， 降温的速度要合理: 每天控制在8-100C为宜， 在00C时应保持一段时间。
现在建造冷库的人越来越多，冷库按用途主要分为果蔬保鲜库、冷库、物流冷库、食品肉类冷藏库、建筑冷库、水产冷库等，四川冷库，冷库的发展建设已经**出来成为一个行业即制冷行业，建造冷库则就变成了冷库工程建设。冷库实际上是一种低温冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类***。
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