牛肉面汤料配方比例牛肉面
汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草l果60克，肉蔻60克，**60克，草蔻30克，，荜拨20克，山l奈20克，八角40克，丁香5克。
制汤关键：
1、调料粉是牛肉面汤的关键。
2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血l水要漂干净。
3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放人拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照兰州当地拉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临开市前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。牛肉面
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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号
襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营牛肉面，由于类别较多，恕不一一呈现，如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜，欢迎您拨打图片上的电话前来咨询，我们将竭诚为您服务！
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牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。吃牛肉面，但是要注意两点：一、牛肉面好吃，但不要把它当成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的营养价值搭配不太合理，在吃牛肉面的时候要进行合理的调整。 牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到*坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，牛肉面培训，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。牛肉面牛肉面
襄阳牛肉面会一如既往的找到自己清晰的品类，不会人云亦云，人做我也做。做好自己，坚持做自己不一样的产品和服务，规划好产品结构和打造自己的爆品。做他们作不了的产品和服务，走差异化，这将会是亘古不变的道理所在。打造爆品和制定标准化的流程，就知道其实我们距离真正的国际连锁差距有多远。而找到榜样，才是方向，真功夫流弊就是解决了产品的标准问题，牛肉面不遗余力的一直在做的也是这个观点。牛肉面
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想学襄阳牛肉面到啊里学习好？
要去学习牛肉面技术，就需要保障有一定的教学时长，否则学习时间太短，通常都学不会，还谈什么学会技术呢？所以，教学时间太短的培训中心，即使学费很便宜，也不要贪便宜去学习，毕竟贪小便宜吃大亏是至理名言。
2、除了教学时间要注意外，我们还需要看看教学中心是否有实体店。通常没有实体店，那么就意味着所教学的味道没有得到市场检验。这种无法得到市场检验的味道，你敢去学习吗？你不怕学会之后开的面馆无法营业吗？牛肉面
3、同时，没有实体店的教学中心，学员是无法通过实体店了解顾客的评价的，也没法实际接触顾客的真正需求，了解真实顾客。
4、我们学员学习牛肉面培训，关键就是牛肉面的核心技术，红油、面条、高汤、调味……只有掌握了核心技术，才能真正学会牛肉面的制作。但是有一些培训中心是完全不教核心技术的，只是后期给学员们提供调料包，这怎么行？这就相当于核心技术被垄断了，学员自己并没有实际掌握。不教核心技术的培训中心，就没有意义，千万不要选择！牛肉面
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