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巩义市夹津口闫太有面筋串坊

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:河南 郑州
联系卖家:杨经理
手机号码:15037132319
公司官网:yantaiyou888.tz1288.com
企业地址:河南省郑州市巩义市夹津口镇石井村东坡9号
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企业概况

巩义市夹津口闫太有面筋串坊主要销售面筋串,面筋酱料,面筋烤炉,面筋竹签销售及面筋项目招商加盟相关,面筋串制作培训,面筋酱料制作培训等;谷物磨制。品种齐全、价格合理.公司立足品质,追求健康是公司永远的宗旨。将继续努力,完善打造服务体系,为客户提供更好的厂家**食品!树企业品牌,为消费者销售干净、卫生、......

烧烤面筋批发-闫太有面筋(在线咨询)-兰州面筋批发

产品编号:1000000000000997897                    更新时间:2020-12-10
价格: 来电议定
巩义市夹津口闫太有面筋串坊

巩义市夹津口闫太有面筋串坊

  • 主营业务:面筋串,面筋酱料,面筋烤炉,面筋竹签
  • 公司官网:yantaiyou888.tz1288.com
  • 公司地址:河南省郑州市巩义市夹津口镇石井村东坡9号

联系人名片:

杨经理 15037132319

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视频作者:巩义市夹津口闫太有面筋串坊









     



烤面筋是一种特色小吃,有香辣味和孜然味。烤面筋主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。面筋用面筋粉做是的做法,不用和面,不用洗面,下面就是自制烤面筋的做法,成品外焦里嫩,香辣十足。


  先在一个大碗里倒500毫升水,加入5克食用盐,用筷子搅拌均匀,要准备250克面筋粉,边倒边搅拌。全部倒好之后下手揉,出多余的水分倒掉,然后继续揉,继续倒水,排出里面的空气和水。揉至表面结实之后,密封放置一个小时。

      然后找一个空碗,加上4勺辣椒粉,放2勺孜然粉,再放适量的盐,白糖,白芝麻,把刚烧好的热油分3次浇进去,搅拌均匀,这样子味道更佳。

      面团醒发好之后整理成长方形,分成20个剂子,取一个剂子,面朝上用筷子夹住防落,拴上筷子的一头一边拉伸,面筋一边缠绕。收口处捏紧,防落。开大火把水烧到冒小泡,然后转成小火防止粘连。轻微翻动几下。








面筋实际上是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,哪里批发面筋,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

制作的时候,将面粉加入适量的水,再加少许,搅匀上劲形成面团后,再用清水反复搓洗(这也就是传说中的“洗面”)。待把面团中的活粉和其余杂质全部洗掉以后,烧烤面筋批发,剩下来的就是面筋了。

面筋分两种——“油面筋”和“水面筋”。将洗面得来的面筋团成球状,烤串面筋批发,放入油锅中炸制而成的,就是油面筋;而投入沸水中煮熟的,则是水面筋。烤面筋所用的就是水面筋。




烤面筋酱料制作方法

1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;

2、不停的拍打面团,兰州面筋批发,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了;

3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,放冰箱里,我放冰箱冷藏室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;

4、洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,如果担心放的量过多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。(面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准)

5放锅里蒸熟。  

6把做好的面筋用棍穿起来在火上烤。

飘香烧烤酱的调制 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。




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