吃过的新疆烤肉很多，但是用馕坑烤的还是次。的烤架和铁签，将腌制、切割好的羊肉和羊肋条穿起来，放在馕坑里烤，肋条焦脆的边吃起来超级过瘾。咕嘟咕嘟的铜锅里炖煮着鲜羊腩，放着厨师独有秘方的汤底炖出来的羊腩鲜嫩入味，铜锅的汤底有很浓的香料味儿，细细品尝后回味无穷。
饭店的大厨在门口表演烤肉技艺，所以在餐厅里吃饭完全不用担心被烟熏到。进门之后整排的鱼缸将大厅分为左右两部分，商用烤炉定制，等餐的时候还可以逗弄鱼缸里的鱼。一楼的楼梯口有一副新疆特色的壁画，人物神情刻画的惟妙惟肖。
维吾尔族人除了用馕坑来烤馕外，还用馕坑来烤羊肉或羊腿。新疆少数民族，特别是维吾尔族，除了用馕坑烤馕外，还用大铁锅油炸肉馕，用蒸笼来蒸“奥尔”馕，用热柴禾灰烤馕。用烧过的热柴禾灰烤馕虽然是古老的方法，但用这种方法烤出来的馕却别有一番风味。有趣的是南疆一些地区的维吾尔族在土炉子的壁上烤馕。欢迎大家到山东省博兴县曹王镇炽焰厨房设备厂选购适合自己的产品。
烺坑实际上就是常见的矮窝子“方形火坑”，几块砖头（老早是土胚）一垒，外部用泥巴糊死，里面是耐火泥，内部架几根钢条在焦炭或木炭上面，等烺坑哄热后，把腌制好的肉放在里面，关上炉门烤就可以了。这烺坑也可以烤饼子、烤馒头等。俗语称之“火洞子”。馕坑，商用烤炉**，对而言再熟悉不过了，立体的，形状类似水缸，商用烤炉厂家，用砖头或土胚垒起来，下面大，上面小，收口处的圆孔直径可大可小，就看烤什么了，如果是烤羊或牛、骆驼的馕坑，博尔塔拉商用烤炉，这口子的直径肯定要大了（当然高度也要调整）；如果是烤馕的馕坑，其口子的直径也就家庭炒锅那么大了。馕坑里面不是直壁，二是向外扩的椭圆形，这样，一来是为了增大容积，二是便于挂肉。
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