炸鸡块原料/调料]**肉(或鸡腿肉)1斤、蛋(打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋 1个(打散)、面粉1大匙酥炸鸡块的做法1、把准备好的**肉切成块2、把切好的肉块放在合适的容器里，和盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀，腌十五分钟3、把淀粉、鸡蛋液和面包糠准备好4、依次把淀粉、鸡蛋液和面包糠裹到鸡块上5、裹好后的样子6、起油锅，热好后把鸡块放锅里炸到金**后就可以了7、做好了
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技术总结：1、 琵琶腿炸的时候，小火浸炸，油温不要过高，否则容易出现外面火大，里面不熟的样子。2、 琵琶腿不易入味，所以腌制的时间要长一点。3、 如果掌握不好炸琵琶腿的油温，可以把肉剔下来，切成条或者薄片来做也可以。如果你喜欢自己动手，回复下面的关键词 将获取十几种做法
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