手工面筋厂家-闫太有面筋(在线咨询)-沈阳手工面筋

烤面筋酱料都是一样的，只不过酱汁不一样，只要酱汁好吃，手工面筋市场，烤出来的面筋也会非常的好吃，再加上一些芝麻，简直就是人间美味。

面筋的挑选方法

看**状态：先取样品直接观察，手工面筋厂家，然后用刀切开再观察，用手指按压以感知其弹性及是否粘手。好的面筋，其**状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。质量比较差的面筋，其**状态弹性差，不粘手，大小不均匀。劣质面筋，没有弹性，手摸时粘手，有杂质。

气味鉴别：取样品在室温下直接嗅其气味，然后切开面筋，再次嗅闻。好的面筋具有面筋应有的气味，无其任何异味。质量较差的面筋，气味平淡，稍有异味。劣质面筋有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良气味。

滋味鉴别：取样品细细咀嚼，沈阳手工面筋，品尝其滋味。好的面筋具有面筋固有的滋味，无其他任何异味。质量较差的面筋，其面筋固有的滋味平淡，稍有异味。劣质面筋有酸味，苦味及其他不良滋味。

面筋煮制

待逐一制完后．取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。

面筋割制

制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。