很多人会说机器做出来的面食没有手工做出来的好吃，但是出现这种问题的原因往往是操作这没有按照规定的比例进行操作，让原材料在机器里充分的融合。所以才出现了今天的这种情况。如果按照严格的原料配比来进行操作的话是不会出现上述情况的，所以大家可以放心使用。
很多的厂家近几年感受深的应该就是人工费的提高，全自动洗面机很好的解决了这一个问题，本身面食的利润空间就不是特别的大，如果再提高人工成本本相信很多加工厂都会入不敷出吧。洗面机
洗面机详细操作方法
洗面机可以很快将面粉中的淀粉洗出来，剩下的就是面筋。原理和手工洗面的原理是一样的，那么，洗面机是怎么操作了，下面为详细的操作方法。
1、干面粉和水的比例是：1:0.7，即1斤干面粉配0.7斤水。再这个比例将面粉和水倒入斗内，然后开机进行和面。
2、和面时间需要12分钟，分别是正转和面6分钟，倒转和面6分，然后停机醒面。
3、醒面时间为12分钟。
4、醒面完成后，再往面斗内倒入30斤左右的水，然后开机洗面，3分钟后将面浆排出。翻斗排浆时一定要插好过滤网，排完面浆为宜。再按照洗面、排浆、过滤四次就洗好面筋。
将面筋取出后，两袋面洗面机，一定要将面斗清洗干净。
小提示：
和面、醒面一定要接照上述的比例和时间去做。过滤网在每次使用前，将两面刷上食用油，200斤洗面机，这样不会沾面。
一斤面粉能出多少面筋，这个是不能确定的，山西洗面机，因为面粉种类不一样，含的面筋也就不同，能洗出多少面筋，取决于所用面粉的蛋白质含量。
普通面粉蛋白质含量低，蛋白质含量9.5-11.5% ，一斤面粉可能只能洗面0.25斤湿面筋；高筋面粉含蛋白质比较高，蛋白质含量11.5%以上，一斤高筋干面粉差不多可以洗出0.45斤湿面筋。
普通面粉和高筋粉价格相差比较大，可以根据实际需要选用合适的面粉做面筋。
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