冷藏车运输冷鲜肉的厢体制冷机组的制冷温度能够达到了 -18℃。
低温可**微生物（**）生长繁殖、酶活动。鲜肉上的微生物主要有：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌、沙门氏菌、等。这里提供一份微生物适宜的温度范围参考表：嗜冷菌生长温度为0℃-5℃，适宜生长温度为12℃~18℃，温度为：20℃；嗜温菌生长温度为10℃，适宜生长温度为30℃~40℃，温度为：45℃；嗜热菌生长温度为40℃，适宜生长温度为55℃~65℃，温度为：＞80℃；鲜肉上的微生物图解以嗜冷菌为例，大多数动物冷鲜肉的嗜冷菌是好氧性的。当处在它们的生长温度时（冷冻低温一般为-18℃），其新陈代谢活动已减弱到极低的程度，并出现部分休眠状态。
温度下降至**点以下时，微生物及其周围介质中水分被**，使细胞质粘度增大，电解质浓度，细胞的pH值和胶体状态改变，使细胞变性，加之**的机械作用细胞膜受损伤，这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。
运输冷鲜肉的冷藏车必须符合以下规范：①运输冷鲜肉的冷藏车必须是要具有着防渗性、密闭性、保温性的；
②车辆车体的表面以及背部的转角都必须为平滑设计，而且要具有着耐腐蚀、易清洗角度、、防水功能；
③车上需要适时的对于运输的物品的温度以及物品的状况都进行实施监控；
④冷藏车中所专门设计以及配置的制冷机组，的制冷温度能够达到了 -18℃；
⑤要保证车厢中的温度能够达到零下，冷藏车供应商，而且要保持住恒温以及良好的通风效果；
⑥冷藏车的厢体需要使用玻璃棒板、底盘使用解放、江淮、东 风等等的底盘；
⑦运输冷鲜肉的冷藏车还需要有装置有通风超，这个通常都是铝合金材质的，导热性能以及通风的效果都是比较好的。
⑧厢体上还需有加上挂钩以及滑道。
冷库冷机动力来源于为电磁能，输出功率都会好几百－好几千KW。冷藏车均选用氟系统软件，冷机动力来源于为柴油机，输出功率为好几百－好几千KW。因而，冷库冷机动力足、致冷快、好用。而冷藏车制冷机组机器设备紧凑型，制冷量小，仅能确保在车厢内的货品温度不会受到外部温度危害。也有一点较为关键，因为冷库保温墙体厚度远远地超过冷藏车车厢壁，因而冷库保温实际效果要远好于冷藏车。尽管冷藏车不可以当冷库来用，可是二者在冷链运输传动链条上却互为补充，缺一不可。
冷藏运输车制冷方式有多种多样，下列5种是较常的制冷方式:1、水冰及盐冰制冷:水冰制冷装置项目**少，运作花费低。
2、液态氮制冷:装置简易、项目**和运作花费较低、方便使用、货品不容易返潮。
3、冷板制冷:装置自身较重、容积很大，占有了车箱的一定容量，并且冷板充冷一次仅可持续性工作中8~15H。
4、液态氮制冷:装置构造简易、工作中靠谱，无噪音和环境污染;液态氮制冷量大、制冷快速，适合冷冻。
5.机械设备制冷:机械设备制冷方式有蒸气缩小式、吸收式热泵、蒸气喷涌等。现阶段以蒸气缩小式运用更为普遍。
舟山冷藏车供应商产品介绍“本信息长期有效”由杭州宥冰制冷设备有限公司提供。杭州宥冰制冷设备有限公司是从事“冷藏库,速冻库,冷冻库”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张昆。