王老吉刺梨果醋加盟费多少-环宇供应链-王老吉刺梨果醋

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王老吉刺梨果醋经过多年的发展，对刺梨加工逐渐倾向于多元化发展模式，制作而成的果醋可以改善刺梨本身带有的苦涩感。喝刺梨果醋对身体有着很大的**作用，王老吉刺梨果醋加盟费多少，推出市场就受到广大消费者们的大力追捧，有着很大的发展前景，很多创业者发现了创业商机。

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醋酸发酵过程

醋酸发酵过程中酸度和酒精度的变化情况分析得知，醋酸发酵过程中一段时间取样测定酒精和醋酸的含量，随着发酵时间的延长，王老吉刺梨果醋，酒精的含量逐渐减少，醋酸的含量则逐渐增加。发醉前12h酒精度和酸度变化不

是很明显，在12h-168h时物质的变化量，到192h以后醋酸发醉趋于平缓。

刺梨果醋的工艺流程

刺梨--清洗--*碎(去核)--打浆--果胶酶处理--过滤--澄清果汁--用白砂搪调整撅浓度--巴士杀菌--活化用活性--干醉母进行静置洒精发酵--用7酸菌进行静置发酵--把果醋澄清脱涩--勾兑调配--灌装--灭菌--成品果醋饮料.

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酒精发酵试验结果

酒精发酵过程中糖度和酒精度的变化情况分析得知，前4h是酿酒酵母的适应时期和繁殖过程，发酵速度较慢，酒精度和糖度的变化较小;6h-46h的发酵速度快，此期间糖度下降很快，酒精度上升较快，酒味随着发酵时间的延长越来越重;46h之后发酵速度趋于平缓，残糖浓度降到，酒精的累积量达到，发酵基本结束。