商用厨房配套设备清单，是所以整修商用厨房的都知道的优先条件，但是你知道是怎么确定吗，确定商用厨房配套设备清单，是通过提供高峰期用餐人数的配置，在保证用餐质量和速度的前提下，所需的厨房设备数量及规格来确定的。通常配置可分为让商用厨房配套设备进行一次或多次使用的配置。例如，食堂的主要食品，米饭通常是蒸饭柜完成的，就可以通常配置8个设备进行全部完成一个阶段的高峰全部米饭的分量。但是如果蒸饭柜的数量减少一半，就需要重复两次的工作了。除上面的原因，商用厨房配套设备清单还根据下面的原因：用餐者不同：根据用餐者的标准餐点量而定。就食堂而言，为不同人员或厨房地址不同的食堂都有所区别，如建筑工地的食堂、职工食堂、****食堂、学生食堂、**园食堂都有很多不同。详细了解具体细节，使用合理的数据进行计算。等级、规模不同：等级、规模不仅决定了商用厨房配套设备清单的配置类型和数量。如酒店厨房，不同星级酒店就要确定厨房人员和设备的数量都是不同的，不过大多数使用的是用餐数比例的确定方法。厨房餐饮存在差异：这个明显就在于中西餐不同的餐饮，其商用厨房配套设备清单就有着明显的差异，中餐通常是炒炉较多，而西餐就以扒炉为主。
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
餐饮业厨房功能区的划分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
提高生产质量，厨具、器皿布局有合理的空间，使视野开阔，便于管理。为了符合经济原则，对不合理的原设备应尽可能进行改造或利用。厨房排风系统的基本目标是保持空气流通，无闷热感，使厨房有一个舒适的工作环境。厨房设备符合消防、卫生和环保**，确保安全，避免损坏。
所以对于消费者来说，厨房设备工程，如果你看一个酒店的实际水平，那么你一定要去它的后厨房看看，如果**厨房设备齐全，做饭时，无论是厨师还是配菜，每一道菜都负责、有序、忙碌而不凌乱，那么酒店肯定不会不好。食物和服务都很好。反之，如果厨房一团糟，员工一团糟，这样的酒店只能应付一段时间，但不会生存很长时间。这是真实酒店的真实写照。
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