大苏打为无色、透明的结晶或结晶性细粒；无臭，味咸；在干燥空气中有风化性，在湿空气中有潮解性；水溶液显微弱的碱性反应。在**酶参与下，能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的离子相结合，形成**的**盐由尿排出而解。
储存于阴凉，干燥的房中，运输中防曝晒，大苏打价格，防雨淋，不可与酸类、氧化剂共储混运，防止受潮溶化。如包装潮湿，说明内装物已潮解作用，必须与干燥包装分开堆放，大苏打厂家，不可储存于露天，对受潮包装要抓紧处理，时，可用水、砂土扑救。
**钠化学性质
还原性：**钠还具有较强的还原性，能将等物质还原．
Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2N***+6HCl
所以**钠可作为绵织物漂白后的脱氯剂，同理织物上的碘渍也可用它除去；另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等也是利用了**钠的还原性。
络合性：**钠具有很强的络合能力，能跟化银形成络合物．反应式：AgBr+2Na2S2O3=NaBr+Na3[Ag(S2O3)2]，大苏打，根据这一性质，它可以作定影剂．洗相时，过量的大苏打跟底片上未感光部分的化银反应，转化为可溶的Na3[Ag(S2O3)2]，把AgBr除掉，使显影部分固定下来．
本品为无色、透明的结晶或结晶性细粒；无臭，味咸；在干燥空气中有风化性，在湿空气中有潮解性；水溶液显微弱的碱性反应。本品在水中极易溶解，在乙醇中不溶。【鉴别】（1)取本品约0.lg，加水lml溶解后，加盐酸，即析出白色沉淀，迅即变为**，并发生的刺激性特臭。(2) 取本品约0.lg，加水lml溶解后，加三氯化铁试液，即显暗紫堇色，并立即消失。(3) 本品的水溶液显钠盐的鉴别反应
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