上海豪彤公司-台州不锈钢厨房设备哪家好

学校厨房设备维护需要注意的问题

厨房灯光：厨房的灯光要实用，热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀l伤和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少杂物混入并流入餐厅。

学校厨房设备清洁维护

经常擦拭学校厨房设备，经常对食堂餐具消毒。

使用不锈钢厨房设备的时候应该注意避免接强酸强碱。使用硬质钢丝抓刷洗，避免磕碰。

每一次使用完学校厨房设备后都应该清洁完毕放回原位

 台面的清洁和****，厨房设备一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，不锈钢厨房设备哪家好，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3M菜瓜布(**)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被香l烟灼烧的情况。别的，还需特殊注重不要让粗疏的***，如：染料剥离剂、松l香油、丙l酮等直接接触台面，或是将热锅厨房设备直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易修l护，但还是有些操作上应注重的事项，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。应预防各种损坏，好让厨具永保如新。

酒店厨房设备 - 燃气类（燃气灶台）

在使用燃气时，要注意以下事项：点火前后要开门窗换气通风15min。如果室内有天l然气味道必须先通风，除味完全后再点火。经常检查天l然气线路、附件是否完好、牢固、无泄漏。操作间无易l燃易l爆物和杂物禁止吸烟。还要准备好灭火毯或者干粉灭火器，随时准备灭火。燃气灶台使用非常广泛和频繁，使用时要按照规定的操作步骤进行。用完要清洁灶台卫生，并定期检查炉头的老化程度，耐火水泥是否开裂，台面有没有过热出现变形，灶台底部地面是否清洁干燥，设备底部无腐蚀，发现问题及时处理。