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看炖的时间:不是炖得越久越好，越久的也可能是加胶的，需要多炖才能软滑，而且炖久也不会糯.一般燕盏煤气小火炖35-45分钟为宜，燕角60分，炖好香滑的。品质差的燕窝泡久了炖半小时就化水了，价钱也要便宜些的.
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现在的方法主要是用小镊子把绒毛给一根根挑出来，这个泡发挑毛的过程有多费事费力大家可想而知。等前期工作准备好我们就开始炖了，丹东佛跳墙塑料盖，先把电炖锅里面的炖盅加入适量的清水，加热至沸腾后再放入泡发好的燕窝，白燕炖1-1.5个小时，而洞燕则需要3-4个小时。
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金丝燕把海中的小鱼暇及海藻等物吞吃之后，经过大约四十分钟，便可以化为涎沫吐出，这些含有胶质的金丝燕涎沫含有大量钙、磷、铁等矿物质及蛋白质、糖分、精氨酸、胱氨酸等各种营养成分，所以，燕窝是极富营养的。
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