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卤水鸭舌&卤水鸭掌的做法:
1鸭掌鸭舌洗净泡去 2下开水再焯洗干净 3姜拍碎 4将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅,倒入适当凉水,放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐和适量盐,我又加了几个杏鲍菇提鲜 5大火煮开转小火 6盖上盖子焖烧20分钟,关火再焖5分钟 7揭开锅盖,卤香四溢
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糟卤鸭舌的做法:
鸭舌的味道很独特,咬下去的一刹那能感觉到骨头的存在,但细嚼起来,却又没有了如鲠在喉的感觉。
鸭舌,肉嫩鲜美,含有对**生长发育有重要作用的磷脂类,对**系统和身体发育有重要作用,对老年人智力有一定的作用。
1.鸭舌拿出来室温解冻。2.泡在清水里泡去。3.锅里放葱、姜、花椒、八角,料酒焯水。4.水开中小火煮三分钟,血沫都出来了。5.流动水冲洗干净,再锅里放清水,鸭舌入锅里。6.烧开转中火煮五分钟左右。7.准备半盆冷开水,煮熟的鸭舌浸泡在冷开水里冷却。8.完全冷却以后捞出鸭舌控干水份。9.整齐的码在乐扣盒子里。10.压上石块,糟卤的水没过鸭舌为准。11.倒入糟卤12.盖上乐扣盖子。13.入冰箱冷藏。14.冷藏十个小时左右,中途可以拿出来上下翻动一下,为了糟卤更好的入味到鸭舌里。15.炎炎夏日,和啤酒很搭哦。【鸭舌加盟】、【潘老壮鸭舌】、【鸭舌店加盟连锁】、【金华知了哪家好吃】、【鸭脖哪个品牌好吃】、【潘老壮鸭舌店】、【潘老壮连锁店】、【潘老壮加盟费】、【鸭舌加盟电话】、【潘老壮加盟**】
鸡汁鸭舌万年菇的做法:
材料鸭舌1000克,百灵菇500克,菜心100克,鸡清汤500克,鸡油l00克,鸡精、盐各适量做法1、百灵菇切片,鸭舌过水,菜心焯熟。
2、鸭舌和百灵菇分别用浓汤浸透入味,小火慢煮20分钟。
3、煮好的百灵菇片摆入碗中成形,扣入盘**,旁边摆放鸭舌和菜心即成。
创新说明
传统原材料进行组合创新,使口味更趋。小诀窍特点
形似葵花,香味浓郁,软嫩可口。


