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烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。
  另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。
  土耳其烤肉的做法：
  配料:
  主料：牛小排1块(先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时)
  辅料：香菇、生菜、青辣椒适量
  调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟
  操 作:
  (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。
  (2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。
  (3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。
  (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。烤肉机器
  (5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
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