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土耳其烧烤来自世界三大主要菜肴之一的土耳其美食，也被称为清真菜肴。因此，正宗的土耳其烧烤是用牛肉，羊肉，鸡肉和鱼肉制成的。
土耳其烧烤分为多种类型，土耳其语称为KEBAP。在中国的一些城市，你可以看到一把大斩刀和一把大菜刀，并在一块烤肉上切成大块肉。招牌被称为土耳其扶轮烧烤。有时，用大菜刀摇晃的人没有胃口。当我到土耳其看到真正的土耳其烤肉时，我认识到在中国了解土耳其烧烤是如此之差。壮观的烧烤列、满溢的街道普及街道、购物中心、酒店、站、游乐场、住宅区，已成为欧美的一道亮丽风光线。它耐久的抢手场景令人叹为观止，挥之不去。
土耳其烤肉的做法：
1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜，剩下精致的肉核; 2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边显露1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动; 3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切; 4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片; 5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉恳求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超越0.3 厘米; 6. 将肉划一码入盘中; 7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦; 8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一同放在碗中调匀; 9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下; 10. 随行将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用的大竹筷子(长50 厘米)翻动; 11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切生长1.32 厘米的香菜段，继续翻动; 12. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。
肉烤熟后，切成块放点酱料，放些大米饭， 搅拌均匀就是香喷喷的土耳其烤肉拌饭啦!
历史推荐
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1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜，剩下精致的肉核; 2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边显露1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动; 3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切; 4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片; 5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉恳求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超越0.3 厘米; 6. 将肉划一码入盘中; 7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦; 8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一同放在碗中调匀; 9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下; 10. 随行将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用的大竹筷子(长50 厘米)翻动; 11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切生长1.32 厘米的香菜段，继续翻动; 12. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。
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