白米发糕也叫棉花糕。[原料]大米500克，白糖200克，发酵粉10克，面肥100克，碱少许，鸡蛋清100克，清水250克。[做法]1）将大米洗净，用清水浸泡约2小时后捞出控净水分；2）将浸泡后的大米磨成细浆，郑州膨化大米粉，用细筛过一遍，使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）；3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，浙江大米粉批发，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用；4）将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥。5）将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆；6）将糕浆倒入合适的器皿中，上屉用用大火蒸制20-30分钟即成。
大米发糕制作方法
1.大米粉我用了150g，这些正好放到我的六连蛋糕模具中，您也可以根据自己用的模具大小来选择大米粉的用量。2.大米粉中加入3g酵母，20g白砂糖，我加的白砂糖不多，蒸出来发糕有一丝丝甜味，如果喜欢吃甜的可以适量多加一点。3.加入160g清水，把大米糊搅拌均匀，搅拌至没有颗粒就可以了，盖上盖子密封饧发至面糊两倍大。4.夏天的气温比较高，大米粉，有半个小时到一个小时米糊就发好了，我们用筷子搅拌一下排排气。5.我用的是六连的蛋糕模具，是防粘的图层，不用抹油也非常容易脱模，米糊倒八分满就可以了，因为蒸熟了还要膨胀。6.锅内烧开水，水开上锅蒸15分钟就熟了，表面我撒了点蔓越莓干，也可以撒点葡萄干之类的。
说起桂林特色美食，人们会下意识想到桂林米粉。其实在桂林除了桂林米粉，还有另一种特色米粉，那就是全州红油米粉。全州红油米粉在广西甚至是在桂林都是一个比较小众的存在，也许在桂林问本地人，红油米粉是什么，他兴许还不知道呢！桂林红油米粉是啥？红油米粉是全州县的传统名吃。在全州有一种说法，早上叫醒你的不一定是闹钟，而是那一碗碗红油米粉香。红油米粉以“红”“鲜”二字闻名周边县镇。“红”是指选用大红辣椒，鲜椒的话清洗后用水稍煮一下，断生，取出去籽，按比例加盐，与煮辣椒的水一起研磨成辣椒浆。用适量花生油，热锅下油，冒泡时加入辣椒浆，四川熟化大米粉，油与辣椒浆的比例为5：2，不断搅拌，待锅铲提起不粘材料时即成。“鲜”则是指现榨的粉，从榨成鲜粉到端上餐桌不超过半小时。粉算得上是现榨现吃。这才够鲜！
浙江大米粉批发-大米粉-五福正(查看)由商丘五福正食品有限公司提供。商丘五福正食品有限公司为客户提供“五谷熟化粉,**粉,谷物早餐,米浆粉等”等业务，公司拥有“五福正”等品牌，专注于方便粥等行业。欢迎来电垂询，联系人：江经理。同时本公司还是从事熟化五谷粉，商丘五谷粉，河南膨化五谷粉的厂家，欢迎来电咨询。
