肉制品解冻设备- 天津冷联-解冻设备

您知道传统的解冻方式和低温高湿解冻机有什么区别吗？

传统解冻方式是一般用水、空气和真空冷凝蒸汽通过导热传送到肉类里。解冻方式有以下几种：

第壹种就是通过气流解冻

采用肉类和气流之间的温度以及气流速度的调节，使热量通过肉类的表层的气体静压传导给冷冻肉类里面，使冷冻肉类里面达到回温解冻的蕞终目的。有空气流动和空气静止的效果，特点：有很强的适应性，能使设备的投入很少，但是解冻的时间非常长、效率也非常低，使解冻出来的肉类表面失去新鲜度。

第二种是使用水解冻，水解冻需要大量的水，还需要大量的时间才能解冻出来，营养也跟着水大量流失。

第三种解冻方法叫做微波解冻，这种方法是通过微波电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，其升温方式从产品材料内部产生。但是说真的其实这些方法解冻都不适应我们现在生活中的肉类，而我们公司研发出的一种新型解冻设备解冻猪肉，牛肉，家禽，海鲜，水产以及鱼肉的解冻设备。该设备采用PLC全自动解冻，解冻后无，解冻设备，损耗低、高校，小型解冻设备，卫生，占地面积小。

随着人们生活水平的不断提高，大家对食品的要求也在不断提高。就因为这样，对于从事食品深加工的企业来说只有通过采用新技术、新工艺提高校率和产品品质，才能顺应“节约能源、保护环境”的**政策，才能满足人民群众日益增长的生活需求。

有些食品加工原材料为了便于储存运输及长期加工周转的需要，都必须对原料进行低温冷冻贮存，冷冻主要是为例贮存，如果要利用原料就要解冻，食品加工工艺中的一道程序叫做解冻回温，也就是冷冻的逆转过程。

冷冻食品利用微波解冻机的解冻工艺是什么？ ：微波应用于冷冻食品的解冻工艺有两种，一种是调温，另一个是融化，调温一般是将冷藏的冻品解冻时从较低温度调到水的冰点附近即-4～2℃左右，此时物料尚处于固态更易于加工切割等，这也是冷冻加工原则要求。水浴式解冻能够实现水循环利用的作用 因为水浴式解冻中水可以从解冻池进入到恒温池，这样循环利用，在一定程度上起到节约用水的效果，同时既能降低成本，又能提高工作效率。与此同时，能将产品多次放入解冻池内，水浴式解冻将产品还原天然解冻的方法，清洗方便，多次过滤水循环重复利用。

低温高湿解冻机工作原理：

低温解冻库配有制冷系统，冻品解冻设备，加热系统，加湿系统和循环系统。其工作原理是利用低温高湿空气均匀吹拂解冻物品，通过分阶段控制解冻温度和时间，肉制品解冻设备，使其缓慢解冻。低温解冻库主要用于块状冻肉的解冻。与其他解冻方式相比，低温解冻库的解冻校果更均匀，无交叉污染，失水率低。另外解冻设备还应用于鱼类，海鲜类，虾类，水产类的快速解冻，能同时将产品多次放入解冻设备内，解冻将产品还原天然解冻的方法。