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烘焙食品有哪些|烘焙食品净化车间|济南兰桥净化

1、浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。

2、混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。

3、饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。

4、酥类：用高油、糖和面，实验室维保，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。

5、蛋糕类：用蛋量大，莱芜实验室，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型，经焙烤或蒸制而成，如糕、方糕。

6、油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。

7、其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此，如绿豆糕、元宵、各种糕团等。

中式糕点品种繁多，具代表性的品种为月饼

内廊式：无尘车间设在外围，而走廊设在内部，这种走廊的洁净度级别一般都较高，甚至和无尘车间同级。

　　两端式：洁净区设在一边，另一边设准洁净和辅助用房。

　　核心式：为了节约用地、缩短管线，可以洁净区为核心，上下左右被各种辅助用房和隐蔽管道的空间包围起来，实验室设计施工，这种方式避开室外气候对洁净区的影响，减少了冷热能耗，检验检疫实验室，利于节能。

无尘车间的管线非常复杂，所以对这些管线均采用隐蔽**方式。具体隐蔽**方式有以下几种。

1、技术夹层

　顶部技术夹层。在这种夹层内一般因送、回风管的断面大，故作为夹层内首先考虑的对象。一般将其安排在夹层的上方，其下安排电气管线。当这种夹层的底板可承受一定重量时，可以在上面设置过滤器及排风设备等。