目前市面上的多功能凉皮机采用的主要加热方式为电加热，燃气或者煤气加热。其中电加热简单快捷，很受用户喜爱。但是，要蒸出如手工制作出来的一样爽滑劲道的凉皮，是需要高温加热的。而一般的家庭作坊都采用220v的照明用电，所以会出现“蒸不熟”的情况，蒸出来的凉皮就会比较脆易断。
一般的手工做法，先要做的工序是洗面，先向和面一样揉一个面团，要揉到比较劲道.然后给盆里倒水，继续在水里揉，差不多洗掉1/3的面就差不多了!用洗面的水蒸凉皮，保证劲道.凉皮机
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对于蒸汽凉皮机的技术可接受性，我**品设备现有的技术档次关键分为高、中、低三个层次。按**产业政策和制造业发展壮大需求**发展壮大中、技术层次，而低档技术层次不应**扶持，随着制造业发展壮大逐步出局。但是，一机多用全自动凉皮机，我**品机械制造业生产的机器设备层次关键以中、低档为主，而现阶段采用的高新产品很多依靠国外企业提供。凉皮机
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