卤牛骨火锅加盟-南京牛骨火锅-骨来香自助火锅(查看)

牛骨头火锅口味独特，牛骨火锅招商加盟，它选用特i制的调料煨口，在**酱汤基础上用牛骨高汤加入几十种调料烹制而成**牛排酱，其酱质色泽金黄，香气浓郁。美味可口又经济实患是牛骨头火锅的特点。酱汤红润、中正醇和、久煮不浑汤牛排骨肉质松软，软烂而不脱骨，肉香醇厚，酱香扑鼻，汤色红亮，微辣适中，鲜香而不油腻，引人食欲。

骨来香打造的牛骨头火锅，好肉好味好特色，汤香肉香没有骨头香，要吃就吃骨来香！！

筋头 巴脑牛杂件的处理制作步骤

1、将牛筋肉或牛腱子肉切块，开水下锅飞水后捞出，沥干水分。

2、将肉料及加工预处理的牛杂件分别改刀切方块或成菱形块(例如:肉和肉筋、心管改刀成2cmX2cm的方块，板筋切成1cm宽的菱形块)。

3、将肉料和牛杂放入卤汤锅中大火烧开，转小火煮50分钟，离火在热汤中泡30分钟即可。

4、圆葱胡萝卜入开水过，卤牛骨火锅加盟，放入砂锅内垫底。

5、炒锅下入专用料油70克，下入干辣椒节、蒜子和自制酱料炒香，下入肉料和牛杂略做翻炒，加酱油3克、味精3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克，红枣，枸杞小火烧开入味，盛入垫有圆葱、胡萝卜砂锅内，浇入烧热的料油200克，点缀少许香菜即可上桌。

注:筋头巴脑一定要事先用清水浸泡，而且很不容易炖烂，正宗牛骨火锅加盟，要多炖-会。配料随意搭配，南京牛骨火锅，可加多种蔬菜。

[牛骨头火锅的兌锅比例]

牛头火锅清汤兌锅配比:

鸡精50克，味精50克，姜刿5克，小葱段10克，红枣5克，花椒2克，兰溪瓶装萝M100克

(用猪油炒过)，西红柿片6克，苹果片5片，虫草花10根。

备往:

1、一定要用不锈钢锅防止牛肉发黑，加热牛骨头时注意锅边底料渣糊。

2、兑好锅底上面撒新鲜芹菜段(切7CM长)。

3、擦干净锅边，将卤好的肉摆放在上面。