做发糕的食材有面粉发糕，有米粉发糕，有米面混合发糕，也有粘米糯米混合发糕，我今天做的是粘米糯米混合发糕，如果全部用粘米粉做发糕，感觉口感比较硬，而加了些糯米粉，口感就比较糯，更细腻，又加了些奶粉，还有着淡淡的奶香味。用料；粘米粉350克，糯米粉150克，调料；白糖70克，奶粉50克，发酵粉7克，植物油适量，黑芝麻适量，温水600克左右。做法；1.把白糖，发酵粉放入温水里，湖州熟化大米粉，充分搅拌匀，水的用量，比食材稍微多些即可。2.粘米粉，糯米粉，奶粉，放入大盆，3.倒入发酵粉温水，不要一下子全部加入，留一些，看情况再加，4.用筷子搅拌至无颗粒，5.用勺子舀一勺，程厚厚的米糊即可，6.用保鲜膜盖住，放在温暖处，发酵至原来的2倍大，7.此时可以看到有很明显的蜂窝状，而水分也明显减少，米糊变的更厚实了，8.再一次搅拌匀，使蜂窝状消失，9.取一些模具，里面刷上植物油，放入米糊，7-8分满就行，10.静置20分钟，把模具放入蒸锅，11.冷水上锅，表面上撒些黑芝麻，12.水开后蒸30分钟，关火，焖5分钟即可取出。
江西好吃的10大米粉
本地人视为美味，外地食客吃完称赞米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。有些北方人经常把米线和米粉混淆，其实两种小吃并不是一种，米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。江西米粉是江西省的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，大米粉，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种**所需***等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。《大米油炸团子》倒入半碗大米，倒入1碗清水。大米淘洗干净，浸泡3小时以上。大米浸泡，3小时以后，倒出大米水，倒入料理机里面。加3分之一清水，适量白糖，搅拌成米糊状。碗里倒入米糊，加入3勺糯米粉。用筷子上下翻匀，搅拌成絮状。揉面成面团，可以留少许米糊，分次倒入。大米面团，揉成小面团，依次摆放整齐。小碗里倒入白芝麻，芝麻推荐：生芝麻。大米团子，放入碗里，裹上白芝麻。两手掌心揉搓，成芝麻球状，用力按压，芝麻才不会掉落。锅里倒入食用油，烧水4成油温，黑龙江大米粉批发，下入大米团子。大米团子，小火慢炸，绍兴大米粉生产厂家，变大飘起，用筷子不停搅拌。大米团子表面金黄，捞出控油，装盘即可。大米小团子，外焦里糯，香软又好吃。
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