熟食柜陈列与销售内容
1、按分类区分，遵守**先出原则。 熟食柜商品陈列原则： 熟食柜首先按大分类分为热食、 非热食； 其次是按小分类热食又分为烤类、 炸类、卤类、快餐类、蒸类；非热食凉菜类，长沙熟食展示柜，同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。补 货时注意遵熟食柜守**先出原则，熟食展示柜加工定制，把旧货放在排面的前端，熟食展示柜图片，新加的商品放在里面，并熟食柜摆放整齐有序。每小时做一次排面整理。
熟食柜内食品的摆放标准
如有二、三层陈列架，小件的商品在熟食柜上层，大件的商品在熟食柜下层。
依销售量决定熟食柜陈列面积。 根据商品的特性、季节的变化，熟食柜商品的陈列也发生变化，熟食展示柜价格，正常销量好的商品，应给予加大熟食柜陈列面，提高销售量。根据水游城特点炸烤类放置面积相对大些。其它商品依据熟食柜销售量的 大小来决定熟食柜陈列面积。
熟食陈列标准
一、陈列基本原则
1、新鲜卫生
保证商品在正确的温度、正确的方式下陈列
①正确的温度；②正确的方式：商品不遮挡冷气出风口；
随时保持商品、陈列器具、陈列设备、陈列区的清洁卫生；
2、丰满整齐
适时适量丰满①面积展示商品（有托盘空出时，清洗干净继续陈列在猪肉柜内）
②随时拉排面以营造视觉上的丰满，在单品量少时可通过拉排面方式提升视觉上的丰满；但决不可本末倒置。
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