水果保鲜冷库能够有效地延长水果的保鲜周期，让其不至于在自然环境当中存放出现变质现象，只是，放入保鲜冷库储藏的水果，一定要**行挑选，小冷库，然后预冷，铜陵冷库，待其温度慢慢下降之后才可以放入保鲜冷库当中长期保存。适宜在年平均气温低于13%，冬季低气温在-8℃以下的地区建冷库，气温越低效果越好。自动化程度高，管理方便。不同种类的果蔬的耐低温的能力是各不相同的。不适宜的低温和冷冻会影响果实正常的生理功能而引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。
冷库是工农商业中经常使用的配套设施，小冷库建造，由于其冷冻冷藏的特殊性，则成为许多行业发展中的新宠。与土建冷库相比，冷库造价，选择组合冷库不仅耗时短、装拆方便、成本低，而且保温能力强、实用耐用、日后管理和维护都非常方便。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，冷库安装，可先用酸类***。
根据安装规范，应该安装机 组整体减振装置，如果减振不规范或者没有减振措施，会使机器振动剧烈，容易造成管路振裂，设备振坏，甚至机房振坏。冷库安装时隔热防潮材料的敷设和装配时应保证有足够的厚度和连续性，以实现经济热阻，总传热系数小。冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和**大量繁殖生长。
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