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“今天的开化菜超好吃，和杭州菜相比有不一样的风味，特别是这道清水鱼，开化特产，肉质爽滑，汤鲜味美。”杭州美食达人单女士评价。
清香微辣的开化清水鱼、鲜美无比的开化青蛳、香嫩可口的炊粉、汤鲜味醇的汤瓶煨山鸡……随着主持人的介绍，十道不得不吃的开化菜一一呈现在食客面前，原料都是开化当地食材，并由开化大厨烹饪而成。
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开化青蛳：开化传统河鲜美味，不同于螺蛳，它外壳细长，肉质灰绿色，因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，素有盘中明珠之美誉。开化“清清白白”菜，嘴里吃得是清清白白的菜， 过得是清清白白的日子，开化特产购买，做一个清清白白、堂堂正正的人。
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绝1佳的水源与朴素的农民，为这些菜的原料提供了***好的生长环境，即使你已经尝过一些名菜，开化有名特产，也仍然会惊喜于这些原汁原味的菜在家乡的美味。开化人对于食物呈现方式，以及执着的精神，把简单的原料制成了舌尖上的美味，这里一定会改变你对烹饪的看法。
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