欧李果实中水分含量为 88.32%，可溶性固形物含量为 11.5%，总糖为 5.03%，还原糖为 3.32%，有机酸为 1.5%，糖酸比为3.35: 1，总糖含量较低，高钙茶供应商，有机酸含量较高，口感偏酸。与其它常见水果相比Vc、蛋白质含量较高，分别为 14.95mg/100g、0.53g/100g，粗纤维含量为 0.29%，是一种低纤维的水果。
欧李果实氨基酸总量为 233.86mg/100g。**必需氨基酸含量为94.1.0mg/100g，占氨基酸总量的40.24%。精氨酸和组氨酸为婴**必需氨基酸，含量为10.70 mg/100 g，占氨基酸总量的4.60 %。
钙果的栽培技术
植株生长中庸，枝展0.4m×0.6m，座果率高，自然授粉下坐果率可达64.0%，极丰产，3-5年生平均株产达1.2公斤。果实鲜食性良好，久放不脱色，高钙茶叶，也可加工成罐头，为一优良鲜食和加工兼用品系，嵊州高钙茶，在土壤ph为8.0时，表现有黄化现象。建议栽植株行距0.5×0.5m，结果后要进行疏果。
果树繁殖时，为了获得优良一致的苗木，一般无性繁殖中有嫁接、扦插、压条、分株等方法，而较常用的是嫁接这个方法。
钙果为蔷薇科樱桃属落叶灌木，株高0.3～1.3米，植株丛生或单生。一年生枝灰白色，新梢灰绿色；叶小，长倒卵形，叶色淡绿，急尖，叶缘锯齿钝；花蕾浅红色，花白色；果实圆形或扁圆形，形似樱桃，果面光亮无粉，有红色、金**、紫色等，十分美观。花期3～4月，果期7～8月。
钙果的仁、根皆可**。果实可加工成果汁、果酒、蜜饯等。贮存期长，可食率94%。该品种共同特点是，座果率高，丰产性强，8月底9月初成熟，平均单果重5～10g，亩栽植666株以上。当年生苗子栽后当年可开花结果。
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