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对整个饮食行业来说,室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数量、餐厅外形和面积,服务职员(春秋、性别、外表、衣饰)、餐厅卫生和服务职员的个人卫生,其他客人,餐厅温、湿度,餐厅装璜(灯光、色彩等),恬静程度以及这些因素的协调性。
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