可以生吃的豆腐皮-兴豆缘(在线咨询)-陕西豆腐皮

　　豆腐皮富含**所需的微量元素

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　　随息居饮食谱》云：豆腐一名菽乳，甘凉清热，生津，补中，宽肠降浊，处处能造，贫富攸宜……以青黄大豆清泉细磨生榨取浆，豆腐皮的价格，入锅点成后，软而活者胜，其浆煮熟未点者为腐浆，补胃，化痰。浆面凝结之衣，可以生吃的豆腐皮，揭起晾干为腐皮，充饥入馔，宜老人。点成不压，则尤软，为腐花，亦曰腐脑。榨干所造者有千层，亦名百页，有腐干，皆为常肴，可荤可素……由腐干而再造为腐乳，陈久愈佳，宜，其用皂矾者名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨黄病便泻者宜之。曰“浆凝结，揭起晒乾的腐皮充饥入馔，显老人。”

　　这回明白了吧，豆腐皮是在点豆腐之前，豆腐皮哪里有卖的，浆面凝结之衣，揭起晾干为腐皮，千张是用腐脑榨干成薄皮者，亦名百页。”豆腐皮又叫豆、，性平味甘，有清热、消痰、、、止汗等**。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等**所必需的18种微量元素。

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　　豆腐皮卷生菜晚上吃了会发胖吗?

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　　要就是看吃了多少豆腐皮，其实在平常的时候吃一些豆制品，适当的吃一些豆腐皮，是对身体有好处的，而且不会造成身体长胖，陕西豆腐皮，但是如果吃得比较多的话，这样就有可能会影响身体的健康，并且热量超多，就有可能会导致肥胖。生菜吃太多不会发胖反而会

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　　豆腐皮制作过程的需要注意的问题

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　　说来简单，做起来确实不易，因为既要技术，又要辛苦。过去纯手工制作时，磨豆子要推石磨，挤豆渣要滤箩，温豆浆要烧火，挑豆腐皮要工夫。就说挑豆腐皮吧，师傅要用宽半寸、长与锅适宜的薄竹篾专用工具，待豆浆冷却到一定程度，方可两手把竹篾弯成半月形，轻轻地沿着锅边下去，至锅的直径处慢慢拉伸竹篾托起，豆腐皮就挑出来了，再将它搭在光滑的木棍上晾干外表水分即成。挑豆腐皮需要把握时机，挑得慢了，豆腐皮厚，挑得早了，尚未冷却成皮，就会挑烂。

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