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辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是具代表性的湘菜之一。
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“黄石本地的青辣椒匀称饱满、口味微辣酸甜，非常适合做酱椒。”邓招立说，过去曾经到云南、贵州等地采购青辣椒，但效果不佳。邓招立打趣道：“或许本地的鱼只信赖本地的辣椒。”
绿色的酱椒覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着清香四溢的香气，在口味鱼头上得到了充分的体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香尽量保留在肉质之内，餐饮辣椒酱厂家哪家好，酱椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，餐饮辣椒酱品牌推荐，鱼头糯软，肥而不腻。品上一口，鲜美香滑的鱼头中夹杂着酸、辣之味。此刻，才能体会到为何有“宁舍一头牛，不舍一鱼头”之说了
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在锅里倒入适量的食用油，油热之后将辣椒放进去翻炒，炒至断生后就可以出锅备用。接下来，我们再开始炒肉。油热之后先放入葱花，张家口餐饮辣椒酱，然后放入肥肉炒出里面的油脂。在肥肉炒的差不多的时候再放入瘦肉，瘦肉变色之后放入适量的生抽，然后再放入刚才炒好的辣椒，并加入适量的盐和蚝油等调味品，翻炒均匀之后就可以出锅了。
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