有快饮行业人士推测，糖作为大宗商品，背后或有资本控制，人为造成供糖量紧张。不过快报从一位证券从业者的研报里了解到，去年榨糖企业出现大面积亏损，工业白糖生产企业，一吨糖甚至亏损达到1000元，导致不少榨糖企业缩减产量，同时上游的甘蔗收购价下跌，农民不愿意种植甘蔗，两大因素导致今年供糖量出现紧张局面。
另一方面的进口渠道同样收紧，目前，国内白糖配额外关税提高106%，工业白糖，这导致进口亏损扩大到400元/吨以上。此外， 9月22日，中国宣布将对进口食糖进行保障措施调查，这无疑对后期白糖进口量起到了相对较强的打压作用。
“绵白糖加入工业酸”这种制作工艺根本不存在。**标准GB/T1445-2018规定等级的一级绵白糖的总糖分在97.9%以上，不可能发生有大量酸、碱存在的情形，而且大量酸或碱也会严重影响口感。我国一向严格管理食用糖的生产制作，制定出台了详细的产品质量标准及生产技术规程对生产过程进行约束，食用糖的质量安全是完全有保障的。
蔗糖溶液为酸性时，蔗糖转化更快。浓酸对糖液的分解作用更大，如能使固体蔗糖迅速脱水，焦化成为黑色产物。在纯蔗糖溶液中，只要有少量的游离酸存在，就能使蔗糖的转化作用迅速进行。但是，对于压榨蔗汁中的蔗糖来说，工业白糖生产厂家，情况就不是这样。因为蔗汁中含有弱酸的中性盐会**蔗糖的转化。
稀碱溶液如氢氧化钙，及钠的溶液，甚至在煮沸的情况下也不会使蔗糖分解。浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成、乳酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及温度而定。蔗糖能与中等浓度的碱化合生成碱性的蔗糖盐。
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