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马铃薯去皮切成约0.5 cm厚度片状，放入冷水中煮至马铃薯刚好熟透(用牙签可轻易穿透)，洋葱切0.2cm片状，柠檬刨表面皮屑备用(只取表皮**部面，里面白色皮部分会苦涩所以不取)，将鱼的内部要清洗干净，再用纸巾擦干，不能有一点血1水或血块这会让鱼肉带腥味.将橄榄油，柠檬皮屑，盐与黑胡椒混合再抹上整条鱼
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