加盟**肉火锅店-相城区骨来香自助火锅-**肉火锅

火锅形态

中国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，加盟**肉火锅店，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，小**牛肉火锅，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，说是一种较好的火锅了。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近**需要，能提高机体抗病能力。**认为，牛肉有补中yi气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的**。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。

1.牛肉洗净

2.锅内加水烧开

3.放牛肉焯一下

4.准备好中i草药卤料

5.锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡

6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中

7.放适量的盐

8.加适量的纯净水

9.加适量bing油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚

10.牛肉取出切片即可

11.用小葱、bing油、香油、蒜蓉制作。

调料小贴士

1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚，这样牛肉更入味。

2、感l染性**的人慎食；黄l牛肉为发物，患疮疥、痘痧、瘙l痒者慎用。

火锅的文化寓意

对于中国人来说，饮食的味道不仅仅只是食物的味道，还必须包括餐桌上那种特有的人情味。食物本身既味道好极了，特色**肉火锅，人情味又很浓。这样看来，尤能体现这双重目的的大概就是火锅了。

火锅简直浑身上下都是中国文化。火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”。

火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调料不拒东西，**肉火锅，山珍海味，河鲜时菜，豆腐粉条，来者不拒，均可入锅，表示“兼济天下”。