石嘴山豆腐皮-银川兴豆缘豆制品-豆腐皮与黄豆豆腐

　　豆腐的制作工序是怎样的？软硬程度依靠什么来决定？

　　宁夏兴豆缘豆制品有限公司主营：宁夏豆腐皮，宁夏豆腐干，宁夏黑豆豆腐，银川豆腐皮，银川豆腐干，银川黑豆豆腐.

　　制作工序挺复杂的，而且有两种工艺，比较常用的是生浆工艺：1.浸泡大豆，大豆需要泡到内部没有硬芯；2.研磨大豆，研磨出来的豆浆豆渣混合物进行收集；3.将收集的混合物进行挤压过滤，留下豆浆，豆渣可以当饲料，也可以做一些豆渣饼；4.煮豆浆，煮开，充分沸腾；5.静止豆浆到85°-90°左右再去点浆，根据豆腐不同点浆所需材料也不同，北方一般为卤水，豆腐皮与黄豆豆腐，南方一般为石膏，当然点出来的豆腐软硬度也有所区别，北豆腐较硬，南豆腐较软；6.静止点浆完的豆腐脑，待豆浆充分凝固为豆腐脑后进行*碎；7.将*碎的脑花放到成型容器中进行挤压成型；8.终形成豆腐。

　　豆腐大体的软硬是根据点豆腐的材料决定的，而同种豆腐内的软硬需要根据经验，对点豆浆时候的卤水的量的控制，挤压成型时的力度有很大关系，还有豆浆的浓度，一般能磨出浓度高豆浆的豆子原来我们都用东北的，约束条件挺多的，需要大量时间进行探索，不是一次两次就能成功的东西。

　　宁夏豆腐皮，宁夏豆腐干，宁夏黑豆豆腐，银川豆腐皮，银川豆腐干，银川黑豆豆腐.

　　豆腐皮是由什么生产的呢

　　宁夏兴豆缘豆制品有限公司主营：宁夏豆腐皮，宁夏豆腐干，宁夏黑豆豆腐，银川豆腐皮，银川豆腐干，银川黑豆豆腐.

　　普通传统的豆腐皮机，虽然大大的提高工作效率，节省了很多人工，但是生产出来的豆腐皮方方正正。因为它是用两层布夹着豆腐皮，一条流水线下来的，所以很明显的机器生产的，而且豆腐皮薄厚调整幅度小，口味一般，做出来的豆腐皮无论从外观上，口感上，都有一定的欠缺，市场占有率不高。

　　现在，仿手工豆皮机不仅取代了传统豆腐皮机，更是取代了传统手工作坊，成为新生的生产动力。所谓仿手工豆腐皮机，豆腐皮竹与黄豆腐竹哪种好吃，即在符合**食品卫生标准的前提下，工厂式自动化生产豆腐皮，占地面积小，哪里有卖豆腐皮的，自动化程度高，一个小时的生产效率相当于手工制作的15倍，整个生产流程完全代替手工的生产机型。

　　宁夏豆腐皮，宁夏豆腐干，宁夏黑豆豆腐，银川豆腐皮，银川豆腐干，银川黑豆豆腐.

　　豆腐皮口感

　　宁夏兴豆缘豆制品有限公司主营：宁夏豆腐皮，宁夏豆腐干，宁夏黑豆豆腐，银川豆腐皮，石嘴山豆腐皮，银川豆腐干，银川黑豆豆腐.

　　一张锅盖大小的薄薄豆腐皮，其价格是一斤豆腐的两倍多。如果豆腐皮挑多了，豆腐的质量就会大打折扣，所以有的卖豆腐的大声吆喝：“谁卖豆腐，没有挑豆腐皮的豆腐！”到底这种豆腐是否挑过豆腐皮，单凭口感很难分辨得出。倘若卖豆腐的既卖豆腐又卖豆腐皮，难以相信那豆腐是没有挑过豆腐皮的，就像既卖矛又卖盾，无法自圆其说。

　　宁夏豆腐皮，宁夏豆腐干，宁夏黑豆豆腐，银川豆腐皮，银川豆腐干，银川黑豆豆腐.