牛好牛卤味牛肉锅-牛肉锅- 牛好牛

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。

酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，没有毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。

风味一制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、卤牛肉有关图片(19张)盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，牛好牛卤味牛肉锅，但要热水，这是窍门），牛肉，无色素无添加剂卤牛肉火锅，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，牛肉锅，捞出切片即可。

红白卤的制作过程及注意事项

一。红白卤的制作过程

(1)卤水的调味料及香料

制一锅标准12，5千克的卤水

调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量。香料：30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白l芷50克 草l果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克

卤牛肉的做法步骤

1. 材料：牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉脏水，小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，卤味牛肉锅加盟多少钱，小苍丫说是常常去买卤牛肉一家店的老板教的，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。

2. 材料：桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱（用洋葱是因为忘记买大葱了，想着下了红酒那么来点西式的，刚好冰箱有半个洋葱就给我一起扔进去了）。