和生机械厂家(图)-桑葚发酵罐-发酵罐

发酵罐有什么类型 

一、按工作压力要求分类：不锈钢板高压容器，非不锈钢板高压容器。 

二、按方式分类：可分为立柱式不锈钢罐，立式不锈钢罐。 

三、按用途分类：可分为发酵罐，商用发酵罐，食品类不锈钢罐，制药业类不锈钢罐，乳业类不锈钢罐，化工类不锈钢罐，石油类不锈钢罐，装饰建材类不锈钢罐，电力工程类不锈钢罐，冶金工业类不锈钢罐。 

四、按用途分类：可分为发酵罐食品类不锈钢罐，制药业类不锈钢罐，乳业类不锈钢罐，发酵罐，化工类不锈钢罐，石油类不锈钢罐，装饰建材类不锈钢罐，电力工程类不锈钢罐，冶金工业类不锈钢罐。

    酿酒过程注意发酵罐的选择使用，下面不锈钢储酒罐厂家为您介绍相关知识。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以消除杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、*碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。

     蒸煮的请求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时停止，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度请求85～90℃，蒸酒后，应坚持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开停止，称之为"清蒸清烧"。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的办法，使料疾速冷却，使之到达微生物适合生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再降落为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

     固态发酵麸曲白酒，桑葚发酵罐，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时参加曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的上下而定，普通为酿酒主料的8～10%，酒母用量普通为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培育酒母用）。为了利于酶促反响的正常停止，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。

     入发酵罐时醅料品温应在18～20℃（夏季不超越26℃），入不锈钢储酒罐的醅料既不能压的紧，也不能过松，普通控制在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用不锈钢储酒罐泥密封，再加上一层糠。

     发酵过程主要是掌握品温，水带发酵罐，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当不锈钢储酒罐内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

红酒发酵罐储罐内腔抛光加工工艺：罐身体表面的抛光解决是制做葡萄酒发酵罐的核心技术项。以便清除罐身体表面的不光滑情况，得到较高规定的表面表面粗糙度品质，故选用抛光的方式 。 

因为发红酒酵罐表面积大，抛光劳动量大，表面表面粗糙度规定高，因而人们采用抛光机开展抛光，以保证发酵罐储罐表面规定。确保罐里表面粗糙度超过设计方案规定，并低于0.6μm的表面品质。葡萄酒发酵罐不锈钢板生产制造的器皿酸洗钝化、钝化工艺，目地是以便历经酸洗钝化和钝化处理后的不锈钢板表面转化成一层没有颜色高密度的镀层起抗腐蚀**。

配置时，将、迟缓添加水里搅拌。红酒发酵罐对碳素钢工件表面开展维护，涂漆耐酸性漆或石腊熔融后热涂于碳素钢表面，将不锈钢板工件表面的焊疤、刮伤等打磨抛光光洁，并且用溶液（肥皂液等）洗掉表面油渍脏污后冷水清洗整洁。

将配置好的葡萄酒发酵罐酸液用布或泥沙布、纯棉毛巾在工件表面往返不断拖抹，维持工件表面潮湿，规定保持潮湿的另外用不锈钢钢丝刷在发酵罐工件表面不断数次拖抹，直到所有表面呈银色。非常是焊接及热危害区处，应不断用不锈钢钢丝刷洗。