制作嫩豆腐-宁夏嫩豆腐-银川兴豆缘(查看)

   豆腐的营养成分带有多种多样微量元素和矿物

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    四：营养成分豆腐中带有多种多样微量元素和矿物，尤其是钙、铁、锌的含量很高，能够提升 身体的能力。此外，身体对豆腐中营养元素的消化吸收消化率能够达到95%之上，是老少咸宜的营养食品。三者的营养成分：老豆腐高过嫩豆腐，嫩豆腐高过内酯豆腐。

     五：购买方法新鲜的豆腐基础全是奶白色或是浅**的，摸上去较为有延展性，看起来材质较为嫩滑，闻着会出现豆香气。假如见到豆腐颜色发灰，摸上去发黏，闻着异味重的一定不必买，并不是不新鲜便是早已霉变了。

    六：冷藏方式大家一般买豆腐全是当日买当日吃，宁夏嫩豆腐，可是万一买多了怎么办呢？可以用薄膜袋装好，放到电冰箱里冷藏，能够放2天上下。第二能够提前准备一盆冷水，里边添加少量食用盐，放到阴凉处，把豆腐泡浸在里面，那样能够储放两三天。但是還是提议大伙儿即买即吃，豆腐還是新鲜的美味，忽略几日以后的豆腐即便 沒有霉变，可是吃起來口味也会受到非常大影响。

    自制豆腐流程： 

1、黄豆300克泡一个，个钟头上下，至黄豆完全泡开（这种黄豆作出的水豆腐两大概1斤上下，黑嫩豆腐，够三口之家吃一顿）。

 2、黄豆放水用多功能料理机或豆浆机（冷食作用）碾成豆浆。

 3、找一块整洁的大棉布，放到大一点的盆上，将豆浆隔不锈钢筛网倒进棉布中。

 4、过虑出豆腐渣，尽可能挤的干一些。

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 5、豆浆放进锅中，用中小火烧开，用小勺将表面的白沫子撇掉。

 6、小火渐渐地熬煮，边煮边用炒勺画圈拌和，以防糊底。 

7、直至豆浆煮烧开后熄火。

 8、这时将内酯4克与25克温开水混和，使其融化。

 9、将豆浆玄火，当然减温至十度，可以用温度计，那样更些，沒有温度计也没事儿，像这类气温，大概一分钟上下就可以了。

    二：制作工艺不论是哪种嫩豆腐，除了在运用凝固剂上有所区别之外，其他的制作流程基本一致。大伙儿老家新年或逢年过节全是会自身制作豆腐，我是从小看到大，对豆腐的制作流程也基本把握一些。是要把黄豆提前泡发，接着用石碾子或者电外碾成浆，用纱布过滤掉豆腐渣白带，随后放入锅中煮，煮煮沸后捞出来加凝固剂，大伙儿老家用的都是熟石膏。接着再用青石砖压在上面，榨出里面多余的水分让其成型就可以。 

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