奶枣搅拌锅炒锅-奶枣搅拌锅-隆泽机械(查看)

炒糖色介绍

炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。

一般来说就是后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，加热奶枣搅拌锅，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。总归要实践，谁都不可能一次弄就弄好的。

隆泽炒糖色自动炒锅

隆泽自动炒糖色锅锅体采用国际304不锈钢材质而成，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。食品接触部位均采用不锈钢材料制造并高亮度抛光处理。采用U形锅体，锅体采用不锈钢制造，表面接触部分均采用SUS304不锈钢材质，奶枣搅拌锅设备，易于清洗符合食品卫生要求。设备采用电磁加热，燃气加热方式(、液化气），具有受热面积大、热、加热均匀等特点。采用自然混气和烟气排放，操作安全gao效。

炒糖色如何拿捏火候

糖色炒制的好坏，关键在于火候炒制时的温度一般控制在180-190℃之间为宜。如果火旺温度过高，就会产生令人讨厌的焦糊中苦味，影响菜肴的口味炒糖色时用慢火，能使糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，而达到糖色的质量要求。如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，奶枣搅拌锅，不发黑。

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酱料的大量生产与加工需要合适的设备，由于酱料种类丰富，无论是燃气加热、蒸汽加热，还是电磁加热、电加热导热油，可针对不同的酱料以及加工工艺，奶枣搅拌锅炒锅，选择不同的加热方式，可对生产过程助益良多。我们生产的设备具有易于操作，工作，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的产品。