蛋形混凝土发酵罐（尺寸为150-500加仑）也许是新型的发酵罐，主要用于生产白葡萄酒。混凝土具有理想的绝缘性，蛋形可以使罐内产生对流气体，这样可以保持酒脚悬浮，从而为葡萄酒添加复杂性和风味特征以及矿物特性等。
布鲁克斯说，“现在各种各样的发酵罐为酿酒师提供了更多的选择，也使得终的葡萄酒能够反映出葡萄本身的特性。
循环式发酵罐是在液体循环的中途使发酵液获得氧气，在整个循环周期中予以消耗，药剂立式储罐生产厂家，到第二次循环时再重新获得氧。如此周而复始直到完成整个发酵过程。在发酵罐内部进行循环的叫内循环，立式储罐生产厂家，借循环管在罐外进行循环的叫外循环。
循环式通风发酵罐系利用空气的动力使液体在循环管中上升，不锈钢立式储罐生产厂家，并沿着一定路线进行循环，所以这种发酵罐也叫空气带升式发酵罐或简称带升式发酵罐。
现在，纳帕谷的葡萄酒生产商们已经到了每一年忙碌的时候，整个山谷的葡萄采收和发酵工作已经展开。不知道你有没有想过，为什么葡萄酒的发酵罐会有那么多不同的形状、大小和材质呢？比如不锈钢发酵罐、橡木桶，圆柱立式储罐生产厂家，甚至是混凝土发酵罐。
其实早在罗马时期，人们就已经开始使用粘土瓦罐来发酵葡萄酒了。后来，一些熟练的酿酒师开始将装满葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面（罐口留在地面上）以维持稳定的温度。之后的发酵罐还包括开放式的石灰岩池、石制发酵罐，再后来又出现了混凝土发酵罐，直到今天这种混凝土发酵罐仍然还在使用。
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