防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。冷库到底是给人操作使用的，企业的使用管理对冷库故障发生率也存在很大影响。企业做好管理工作是降低冷库故障发生率和避免发生严重故障的重要保证之一。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类***。
地面保护，一般小型装配式冷库的地使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，冷库制造，如果有冰，冷库厂，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。把冷库建在室内，可避免恶劣天气、来往车辆等对冷库造成*坏和干扰，同时可省去雨棚等设施的成本。冷库隔热和防潮、隔汽可有效地降低冷库热损失，保持冷库内温度的稳定性和温度的均匀性，降低冷库内温度的波动，所以对冷库的墙体、地板、屋顶、隔间墙和楼板等均应隔热。
不同的温度需要不同的配置，安徽冷库，冷库有高，中，低 三种温度之分，一般来说，同样面积和高度的冷库，温度越低，价格也会随之越高。冷库融霜操作一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著， 通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜。酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患，鼠类不但咬坏食品，冷库造价，污染食物并且能够传播疫病，*坏冷库隔热机构，甚至会咬坏电线引起冷库火灾。
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