清水鱼皮
带箱10斤，去箱9斤，净合量6斤。
鱼皮当中富含各种营养成分，胶原蛋白等是**不可缺少的营养成分。
多种做法：
泡椒鱼皮做法：将鱼皮解冻洗净切段或者切丝，用上泡椒（喜欢酸的可以加上几片柠檬）浸泡鱼皮密封冷藏半个小时后就可以享用了，冷藏越久越入味哦。
凉拌鱼皮做法：
将鱼皮解冻洗净切段或者切丝，青红椒切丝蒜蓉香菜切段加上酱油芝麻油适量的陈醋一起凉拌就可以装盘开吃啦，喜欢芥末的加上芥末就是芥末鱼皮了，喜欢麻辣的加上花椒或者花椒油就是麻辣鱼皮了，还可以加上青瓜花生米等等一些配料。
火锅脆鱼皮和麻辣烫鱼皮都是涮一两秒就行了
鱼皮自己做，美味营养又健康！！
稳定货源，长期酒店供应。
臭鳜鱼
红烧臭鳜鱼
用料
臭鳜鱼 一条（1斤左右）
葱 一根
姜 2片
蒜 3瓣
青椒 一根（取适量）
红椒 一根（取适量）
郫县豆瓣酱 一勺
料酒 两勺
生抽 一勺
白糖 一小勺
五花肉 50克（切丁）
植物油 适量（煎鱼用）
淀粉 一小勺
盐 一小勺
红烧臭鳜鱼的做法
清洗干净鱼，准备配料。
锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用。
锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，餐饮半成品批发冷冻批发供应货源，姜末，餐饮半成品批发批发进货渠道拿货，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，生抽，白糖，炒香，餐饮半成品批发火锅烧烤批发现货，添水（没过鱼身）放入之前煎好的鱼，调中火微炖，留合适的汤汁（我喜欢多汁的，包裹着鱼肉香香！）
加水淀粉，收汁，装盘！
小贴士
有现成荤油可以忽略掉肉丁炒制环节，混入荤油的臭鳜鱼口感浓郁醇厚，层次更丰富！不建议省略此步骤。
煎鱼:厨房纸巾吸干鱼表层的水分，锅中倒油加热至八成(用根筷子插入热油中，周围起均匀小泡即可)轻轻滑入臭鳜鱼（注意热油溅出），该上锅盖，轻微晃动几下可避免粘锅，调至中火煎至两面微黄即可！
品名：豆豉带鱼
规格：252克*20包/件
做法：开袋既食，凉菜好帮手。
特点：香辣味浓，豉香可口。
营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种成分6－鸟呤，对辅助、、淋巴等有益；
3、经常食用带鱼，莱芜餐饮半成品批发，具有补益五脏的**；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对系统有很好的保护作用，有利于预防、等**。常吃带鱼还有、泽肤养发健美的**。
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