开化土特产-开化旅游丨产品齐全-开化土特产介绍

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今天要给大家介绍一本开化的美食指南

《开化味道》

与其说是写美食，开化什么土特产送人，不如说是借此回顾开化人的生活细节，食物可以做为他们记录下美好的时光。顺着目录一溜烟望下去，开化清水鱼、开化青蛳、开化白豆腐、白萝卜、天子喜炊粉、朱熹白腊肉、开化气糕、开化米羹。

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开化地处浙皖赣三省交界，森林覆盖率高，空气清新，无污染，加之区域内特殊的小气候，昼夜温差大，山风猛，使新鲜肉即便不用盐存也不易腐烂变质，可长期保存。

做法：

1、取肥瘦相间的肋条肉，将肋条肉洗净，切成片状，大小基本一致的肉片，开化土特产商店，放入盘中；

2、入蒸笼蒸十分钟左右，取出；

3、锅烧热，加入适量茶油，六成热时下姜、蒜煽香，加入腊肉片煸炒；

4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均匀即可出锅，装盘即可。

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干菜六月豆，开化家常小菜，降1脂降1压。吉祥福相(咸猪头)，开化人过农历年，家家户户都要宰杀年猪，开化土特产，煮猪头。将煮熟的猪头肉凉挂起来，用来**正月来家走亲戚的贵客。吉祥福相曾获省农博会金奖，肉质特佳。