大红枣一般是烘干机来干燥烘干，烘干的大红枣怎么挑选呢？
看红枣的形状好的枣子果形要美观一些，看上去果肉应该有一定厚度，皮不能皱的很厉害要有一定的硬度如果皮子皱得很厉害或者是太软也是没有完全自然成熟的。然后还是看大小。当然由于品种不同枣子大小区别也很大，普通消费者不可能弄清楚的。有时候太大的也不一定是好的。比如新疆发展的比较多的制干品种---灰枣和俊枣，灰枣个头小但是品质要好俊枣个头大但是品质没有灰枣好。还有一些情况有些枣子打了膨大素个头会变大但是这些枣子果形会变形而切住在手上会感觉很软就不是好的枣子。不管什么品种的枣子（制干品种）用上面的方法都可以初步判定枣子好坏。
烘干房设备优点
1、省电，蓝姜烘烤箱，设备总功率2.2千瓦；
2、省燃料，设备热效率可达到80%—90%，热风可循环使用，让热量很大限度用于干燥
3、化，的控温控湿技术，黑心姜烘烤箱，对物料的脱水速率精准控制，对于现代烘干技术来说，关键在于每个时间段的温度，时间，湿度控制；
4、平衡脱水技术，使用该技术可以烘干物料达到从内到外匀速脱水，避免出现结壳现象，黄栀子烘烤箱，具有很高的脱水效率对产品品质的有保证。
烘干房烘干物料时要注意：
切制**应在鲜时加工切片。一些根茎类**如丹参、、、**、、、、葛根、土茯苓、等，应趁鲜切成片、块或段，再行干燥；果实大而不易干透的果实类**，如宣木瓜、等，应先切开后再干燥；一些树皮类**如、、等，也应采后趁鲜切成块或片，或卷成筒，再行干燥。经过这样的趁鲜切制，烘烤箱，不但节约了费用，降低了成本，而且保证了****。
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