为什么豆腐皮是高蛋白食物，热量还那么高呀？
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我们平常说的供能营养素，其实不仅仅是脂肪、碳水化合物，当然还有蛋白质了。1g蛋白质可以提供4千卡的能量，而每100g豆腐皮中还有45g蛋白质，几乎相当于豆腐皮热量的一半啦。看食物的特点一般情况下，膳食纤维丰富、水分大、体积大的食物热量比较低。像一些水分大的蔬菜或者水果，热量就比较低。而豆浆几乎94%都是水分，100g的豆浆热量为16千卡。而每100g豆腐皮仅仅含有16.5%左右的水分，当然了，热量为410千卡。
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豆腐皮的回忆。银川黑豆豆腐豆腐皮
豆腐皮的回忆
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记得十来岁时，我随父亲到**看生病的，因为下面几个弟弟还小，母亲脱不开身，在**照看的任务就落在奶奶的肩上。父亲向**交了钱后，我们又不能进到病室近距离探视，只好隔着临街病房的窗子说上几句话。接近中午，豆腐皮哪里有卖的，父亲到旁边的饭店买来几根油条和四碗鸡蛋汤，那是我有生以来次喝到鸡蛋汤，里面除了西红柿、黄花菜、**、鸡蛋、淀粉、香油等，给我印象深的就是豆腐皮，不是父亲告诉我，当时真不知道那白白的、薄薄的、条状的东西是什么。鸡蛋汤之谓老，就老在豆腐皮上。
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豆制品到底要选择哪种？
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在市面上比较常见的有白豆腐、黑豆腐、豆腐皮，来看看这3种食物，豆腐皮好不好，到底要选择哪种？
白豆腐是大家都熟悉的豆腐种类，包括内酯豆腐、北豆腐、南豆腐等等，其中的内酯豆腐通常是用来直接凉拌。也正是因为这样的特点，它食用起来的口感，要比南北豆腐的口感要更软，但它的水分也是比较高的。但都是同样的补钙来源，对于在30岁以后，就需要补钙的人们，就可以选择豆腐这种食物。至于跟白豆腐颜色正好相反的黑豆腐，营养又如何呢？黑豆腐跟白豆腐的主要差别，就是在原材料的选择上面。
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