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天津沙窝萝卜

萝卜大多性凉，按常理来说冬季吃萝卜也应该是更加寒凉，为何却能达到“不劳医生开”的效果？其实在这里面就蕴含着**阴阳消长的道理。**认为，一年四季，自然界的阴阳是更替消长的，如同万物的“春生、夏长、秋收、冬藏”一样，**的阳气也在春季，夏季成长，秋季收敛，冬季蛰藏。到了冬季，阳气要向里入内，收敛蛰伏，《黄帝内经》曰：“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳……使志若伏若匿，无泄皮肤。此冬气之应，养藏之道也。”阳气的入里闭藏，使得体内的阳气增多，阳盛则热，冬季就有了“阳气在里，胃中烦热”之状，紫心沙窝萝卜，**则要“秋冬养阴”。而萝卜大多性凉，既不扰动阳气，顺应阳气的闭藏，紫心沙窝萝卜价格，又可用其凉性去祛除内热，免去体内的积热生痰。所以冬季吃萝卜自然有了“不劳医生开”之效。

沙窝萝卜至今已几百年历史，其产地——沙沃村天津沙窝萝卜种植园，土质上沙下粘，特别适合萝卜的生长，采用深井矿物质水灌溉其特点表皮光滑细腻，天津西青紫心沙窝萝卜，颜色翠绿，甜辣可口，鲜嫩多汁，味如水果。且有顺气、消食、预防**之**。其食用范围广泛，可生食、炒食、腌渍、干制等。其营养价值高，含糖、纤维素、***、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶，生食可助消化。肉质根和种子含素，为杀菌物质，有祛痰、、等**。天津沙窝萝卜素有“沙窝萝卜赛鸭梨”、“萝卜就茶气死偏方”之称 。

天津沙窝萝卜，水果 萝卜既是大众营养，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。

1：做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。

2：做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。

3：还可用其雕刻成碟花，正宗紫心沙窝萝卜，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。

4：做丸子；青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

5：做咸菜；秋后，沙窝萝卜大量上市时，把它切成条晒干腌制，亦可作为冬春咸菜。

沙窝萝卜的鉴别方法，问产地：沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇地域，由于土壤特别，造就了沙窝萝卜独特的口味。其它地方的土质很难种植出这种口味的萝卜；看外形，真正的沙窝萝卜外形为圆柱形，表皮光滑细腻，颜色翠绿，入土部分小于萝卜长度的五分之一。产品大多为其它形状、须根多、尾部长；品口感：甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣，具特有的辣味；试质地：一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，形容质地特别酥脆；注包装：应该购买包装规整，有联系人、电话、地址的正规经销商的产品，不要随意购买；重时节：因为沙窝萝卜在温室大棚中生长期较长，真正能够吃上又甜、又脆、又绿、水分又大的沙窝萝卜是11月至春节时期，元旦春节期间是集中上市期。