我们都知道餐厅是个毛利很高的行业，但这些毛利有很大一部分用在了隐形的成本上，导致餐饮行业净利润很低，大约也就在10%左右。这部分成本是我们平时不太注意没有关注的。
今天衣研堂小编就跟大家聊一下，一个餐厅比较健康的成本结构是怎么样。一个堂食餐厅健康的成本结构大致是：1）食材成本，占据35%；2）人力其次，占据20%；3）房租成本第三，占据15%；4）营销成本10%；5）固定资产折旧5%，6）税负4%；后，净利润空间大概是5%-10%。
而一个主营外卖餐厅的成本结构会发生较大的变化，房租和人力成本大幅缩减，利润空间提高。典型的成本结构是：1）食材成本35%；2）平台抽成约25%；3）房租3%；4）固定资产折旧2%；5）包装材料5%；6）物流3.5%净利润大约会提升至25%。
想开餐厅的新手老板，盘一盘手里的成本，一定避免造成某个环节的结构过高的情况。有很多新手老板会给厨师开很高的工资，这样为了盈利，你其他成本就会被压缩下来，如果压缩的是房租，那就会影响客流量；如果压缩的是食材，就会影响菜品质量！成本结构健康的重要性不用再多讲了！祝大家都能够用数据说话，科学开店！
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酒店服饰设计风格要点二
酒店服饰的风格要与酒店所处的地域风情和谐統一
无论是哪一类酒店，当客人来到时，首先感觉到的是地域差异和风土人情的不同，酒店作为城市或地区形象的窗口，应有意识地将本土文化和风土人情通过酒店服饰的形制传递给客人，迅速与客人建立起一种亲近感。当然在设计过程中，还要注意时尚流行的体现以及国际着装的惯例。酒店服饰与酒店文化一样，不是一成不变的，它随着社会形态、文化品位、经济环境、生活方式的变化而改变与创新。设计时必須遵循设计原则，把握它的设计表现要素，在考虑其实用性与审美性的同时，应注重与国际惯例接轨、注重民族化与时代感的结合等方面因素的考虑，使酒店制服能更好地体现中国酒店文化的丰厚底蕴。
