牛肉面的诞生——折射甘肃民族文化大熔炉的特殊地位牛肉面加盟
仔细观察地图你就会发现，狭长的甘肃连接了新疆、青海、内蒙古、宁夏这几个少数民族聚居的省份，同时又连接中原，与陕西来往密切。自古以来，甘肃就是边疆重地。掌控了甘肃，中原王朝不仅能制服周边民族，甚至还能西进西l域，一般中原王朝强盛之时，甘肃便能被中原王朝掌握，比如汉朝，唐朝等；而一旦到了乱世，这里就容易丢。牛肉面加盟
特殊的地理位置，造就了甘肃民族文化大熔炉的特殊身份。
“丝绸之路”中甘肃就是重要的一段！牛肉面加盟
各个民族的文化在这里相互碰撞、交流、融合，产生了许许多多博采众长的美食。
明清以来随着回、汉等各民族饮食的相互交融和地缘文化的影响，
清真饮食逐渐形成西北、长江以北和南方沿海三个主要系统。牛肉面加盟牛肉面加盟
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调汤料的基本配制方法如下：牛肉面加盟
一、煮肉时调料配方为：
**片20%，花椒18%，小l茴香12%，草l果、肉l桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
二、调汤料的配比为：**粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草l果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。
五、味精与汤（水）的比例为：02~04%牛肉面加盟
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